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    什么時候喝湯最好-吃飯時喝湯好不好

    日期:2013年01月10日 來源:互聯網 瀏覽:  編輯:養生堂視頻

    什么時候喝湯最好-吃飯時喝湯好不好
    吃肉還是喝湯

        湯是好東西,但說其營養如何高卻未必盡然,有分析數據是可以證實這點的,不論是雞湯、排骨湯,氨基酸等含量總是大大低于原料。說骨頭湯能補鈣,更是傳說中的事。
        盡管這么說,慢慢煲湯過程中,很多的營養素都會溶解在湯中,而且容易吸收、利用,其價值應該肯定。在日常生活中,煲湯同時投放很多材料,包括菌菇類、枸杞天麻西洋參等,這才真正是推薦喝湯的理由。這些材料中的很多有益成分,如菌菇多糖等,隨湯而下進入人體,天長日久,身體自然受益良多。
        煲湯時間有沒有講究?按一般的理解,時間過長會導致蛋白質等變質,這點也有專家提起過,因此“老火靚湯”只是一種傳統,居家生活上以把原料燉爛、煲熟為宜,添加的材料也以合適的時間為宜,很難說出定值來。煲湯時,可以先把第一次燒開的水倒掉,洗去污染的血水等,這樣湯會更清亮一些。
        關于喝湯的時間,是飯前喝還是飯后“填縫”?據說,飯前先喝幾口湯,可將口腔、食道潤滑一下,防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀釋和攪拌,促進消化、吸收。飯前喝湯,還可使胃內食物充分貼近胃壁,增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲。相反,飯后喝湯是一種有損健康的吃法。在飯已經吃飽的前提下,再喝湯容易導致營養過剩,最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食物稀釋,影響食物的消化吸收。

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