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    胡蘿卜的功效與作用-胡蘿卜怎么吃最有營養

    日期:2011年12月11日 來源:互聯網 瀏覽:  編輯:養生堂視頻

    胡蘿卜的功效與作用-胡蘿卜怎么吃最有營養
    【釋名】元朝時從胡地引種而來,氣味有點像蘿卜,所以得此名。
    【氣味】性微溫,味甘、辛,入肺、脾經。
    胡蘿卜的功效與作用】健脾消食,補肝明目,潤腸通便,清熱解毒,降氣止咳。輔助食療小兒營養不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適等癥。
    【藥典精要】《本草綱目》記載:胡蘿卜可下氣補中,利胸膈和腸胃,安五臟,增強食欲,對人體有利無害。

    胡蘿卜怎么吃最有營養-營養師提醒
      胡蘿卜中的主要營養成分是β—胡蘿卜素,它只有溶解在油脂中時,人體才能吸收。生吃、蒸食或者切絲拌食會使90%的β—胡蘿卜素被白白浪費掉。科學的食用方法是將胡蘿卜切絲,用油烹炒。

    愛美人士:胡蘿卜是一種物美價廉的美容佳品,它可以滋潤皮膚,消除色素沉著,減少臉部皺紋,還可以保養頭發。
    糖尿病患者:胡蘿卜中含有一種能降低血糖的成分,是糖尿病患者的佳蔬良藥。
    癌癥患者:胡蘿卜中的胡蘿卜素和木質素,具有防治癌癥的功效。

    選購與存儲
        胡蘿卜宜選橙紅色、根莖粗大、表面光滑、不開裂、無傷爛、重量在150克以上的。
        胡蘿卜在常溫下保存時,可以埋進花盆的泥土里,露出葉子,這樣可以保存較長時間。

    胡蘿卜的功效與作用-胡蘿卜怎么吃最有營養

    餐桌宜忌
    宜:
    狗肉與胡蘿卜同食,能溫補脾胃、益腎助陽。黃豆與胡蘿卜同食,有利于骨骼發育,是處于生長發育階段兒童的理想食品。
    忌:
    與胡蘿卜同食,會破壞胡蘿卜中的胡蘿卜素,降低其營養價值。

    生活小竅門
      有些人不習慣胡蘿卜的味道。如果做餡,可以先將胡蘿卜絲放在炒鍋里干炒一下,這樣就可以除掉胡蘿卜的怪味了。

    美味食譜
      豬骨蘿卜湯:豬棒骨或豬腔骨500克,青蘿卜、胡蘿卜各400克,陳皮、蜜棗、鹽、雞精各適量。豬棒骨或豬腔骨洗凈,用熱水焯過;青蘿卜、胡蘿卜去皮,切塊;陳皮、蜜棗洗凈。煲內放適量清水,待水煮沸時,放入全部材料同煲3小時以上,用鹽、雞精調味即成。

    單方治病
        發熱:胡蘿卜200克,冰糖適量,加水煎湯。每日 2次。
        肝炎:胡蘿卜200克,香菜適量,加水煎湯。每日1-2次。
        百日咳:胡蘿b 500克,擠汁,加適量冰糖煮開,溫服,每日2次。
        小兒營養不良:胡蘿卜1個,每日飯后吃,連服數日。天然養生
        健脾消食:胡蘿卜250克,切片,加鹽少許,用水煮爛,去渣取汁服。每日3次。
        降氣止咳:胡蘿卜120克,大棗10個,以水3碗煎湯1 碗,分2-3次服用。

    養生藥膳

    抗氧化、消除身體炎癥。
        橙子胡蘿卜汁:橙子、胡蘿卜各1個,薄荷葉適量。橙子去皮,胡蘿卜洗凈切塊,一同放入榨汁機中,攪打成汁后,加入一些薄荷葉即可飲用。

    健脾開胃、促進消化、溫胃止嘔吐
        辣椒胡蘿卜汁:胡蘿卜、辣椒各1個,姜片適量。胡蘿卜洗凈,切成片;辣椒洗凈,切成四半,去掉中間的子。把準備好的胡蘿卜、辣椒、姜片一同放入榨汁機中,攪打成汁。為了使口味更好,可適當加入菠蘿汁調味。

    健脾和胃、清熱利尿。
        胡蘿卜芹菜汁:胡蘿卜100克,芹菜150克,鮮車前草30克,蜂蜜適量。芹菜洗凈,切段;胡蘿卜洗凈,去皮切片;車前草洗凈,切段。將芹菜、胡蘿卜、車前草放入榨汁機中,加適量涼開水,攪打成汁,將汁液加熱,調入蜂蜜,溫服即可。

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